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亞歷山藝妓 Yanesha Geisha

亞歷山藝妓 Yanesha Geisha

品 種 : 100% Arabica (Geisha) 藝妓
產地 : 維拉瑞卡，秘魯
產季 : 6-9⽉
處理法 : 雙重厭氧發酵+⽔洗
SCA 分數 : 92.5 分
⽔份 : 11% 
密度 : 840(165g)
產量 : 750kg/年產季 
重量 : 25kg 
瑕疵 : Grade1,<2
Flavor⾵味 : 野薑花、佛手柑、梔子花、檸檬花、香 橙、酸質柔和清爽、口感柔順微明亮，甜感佳。

  • Yanesha Geisha

    產品特色

    亞歷⼭咖啡由100個亞歷⼭阿拉⽡克⼈提供，他們的祖先居住在祕魯
    的這⽚中央森林已經超過 5,000年.為了提供⾼品質及有特⾊⾵味的
    咖啡，在亞歷⼭成員裡擁有多個Q Grade和Q Process執照的⼈員
    管理及組成。所有⼈都⾮常了解Yanesha⼩咖啡農的現實特質，
    ⽣產能⼒和⽂化。為了完整保存Yanesha的⽂化及他們的⽣活環
    境，此莊園特別加⼊公平貿易以及原⽣態環境保護認證。

    風味及口感描述

    雙重發酵以及水洗處理法。龍眼的果香及Geisha撲鼻而來的花香，水洗滑順的口感混合巧克力與焦糖的甜度，使得整體多層次平衡而又柔滑及乾淨。

    杯測分數：92.5分

    瑕疵豆數< 2顆，Grade 1

    詳細價格請來電或來信詢問，謝謝！

  • 其他資訊

    品種：100%阿拉比卡（Geisha）

    國家：維拉瑞卡，秘魯

    處理方法：雙重厭氧發酵以及水洗處理法

    產量：750kg/年產季

    種植海拔：1,800m

    生豆濕度：11%

  • 雙重厭氧發酵 + 水洗

      第一階段，將咖啡豆帶果皮（Exocarp）置於密閉桶內14小時—去除果皮--留下部分果肉及果皮再進行第二次發酵24小時—用水洗三次—曬乾—脫殼）厭氧發酵時，溫度控制在18-22度之間，曬乾的溫度也會控制在30-35度

  • 莊園介紹

    亞歷⼭咖啡由100個亞歷⼭阿拉⽡克⼈提供，他們的祖先居住在祕魯

    的這⽚中央森林已經超過 5,000年.為了提供⾼品質及有特⾊⾵味的

    咖啡，在亞歷⼭成員裡擁有多個Q Grade和Q Process執照的⼈員

    管理及組成。所有⼈都⾮常了解Yaneshas⼩咖啡農的現實特質，

    ⽣產能⼒和⽂化。為了完整保存Yaneshas的⽂化及他們的⽣活環

    境，此莊園特別加⼊公平貿易以及原⽣態環境保護認證。

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