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2022年2月14日讀畢需時 3 分鐘

咖啡期貨暴漲，作為咖啡人該何去何從？


(圖來自：Investing.com，2021/02期貨價格125美元/磅，至2022/02期貨價格255美元/磅)


根據美國洲際交易所 ( Intercontiental Exchange, ICE )，2022/02/10的咖啡期貨價格最高來到$260.45美元/磅 的天價。究竟是什麼因素，導致咖啡期貨價格暴漲？未來咖啡市場走向會有什麼變化？


(圖一DETA：macrotrends)


(圖二DETA：macrotrends)



如圖一Macrotrends數據報告顯示，可以看出基本上咖啡價格週期大約10年一個漲幅，1977年平均價格為2.3元，到2011年平均價格來到2.53元。經過10年週期，2022年平均價格是2.38元，與2019年的平均價格1.01元相比，漲幅幅度43%。

再看到圖二，以期貨來說，相較於其他產品(如可可、糖)，除了燕麥漲幅最大外，咖啡的漲幅位居第二，漲幅為109.04%。為什麼會出現如此大的漲幅？面對這麼大的變化又該如何應對？

另外，許多的咖啡連鎖店，如路易莎咖啡、Cama Cafe、85度C、便利超商、星巴克等，都已經開始認真的評估漲價時機與漲價品項，甚至有些已經確定漲價。咖啡漲價的因素為何？我們該用什麼因應策略面對接下來的改變？




根據2020年紐約的數據顯示，當時的咖啡庫存所剩不多，如果不是受到疫情影響，全世界許多國家封城關閉，所以咖啡供需得到緩解。直到2021年歐美國家疫情解封，咖啡需求恢復正常，咖啡庫存本身不足，又因為氣候變化，巴西遇到乾旱和霜災，摧毀了該國的咖啡作物(如上圖)，導致咖啡產量再一次大幅下降。

也因疫情關係，人力受到嚴重短缺，包括產地的運輸問題、缺乏人力採摘以及全球通貨膨脹，甚至直接影響到購買麻布袋的成本及物流費等。 再者，海運的運費更是從上百元飆漲到上萬元，如此可怕的數字都是導致咖啡期貨飆漲的的重要因素。

作為咖啡業者我們都很清楚咖啡的生存環境，需具備幾項重要的條件：


  1. 好的咖啡，特別是阿拉比卡豆需生長在海拔1400公尺以上才能有迷人美好的風味，但是因為氣候暖化，農民必須將咖啡樹往高海拔移動，也因此造成種植上困難以及樹木砍伐，而維啦怡森為維護環境特別選擇樹蔭下種植咖啡業者。

  2. 平均降雨量1500至2500mm為最佳。足夠的雨量，但又不能過多或過少，都會影響採收及後製的風味及進度、產量等，也會導致黴菌的形成。

  3. 咖啡適合生長的氣候，溫度大約在攝氏16度至23度之間，緯度北緯25度至南緯30度之間，這也是所謂的咖啡地帶。

然而，這些影響對咖啡人來說，究竟到底會持續多久？



根據前期所有的數據分析，我們可以發現咖啡期貨上漲約10年一個週期。只是現在的情況特殊，因全球氣候暖化加上疫情的關係。如果以目前的咖啡氣候環境來評估咖啡的生長週期及環境條件，在不會繼續惡劣的正常狀況下，以往年的經驗，像這樣高單價，甚至超過$300美元/磅的情形，會維持大約1年多的時間，才會慢慢緩解下來。

只希望這一切都可以快速回歸正常，也希望我們可以共同維護環境，愛護這片珍貴的土地。防止氣候繼續暖化、全球通膨得到改善、疫情得到趨緩，讓我們可以繼續喝到高品質好風味的咖啡。



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