【一顆咖啡豆的旅程】
一杯剛剛好的咖啡 需要 剛剛好的溫度 剛剛好的濃縮 剛剛好的研磨度 剛剛好的烘焙度 以及 比剛剛好還要更好的生豆品質。
我們都知道，適當的溫度、水分、海拔、土壤養分的平衡等環境條件下，才能種植出優質的生豆。比如維啦怡森Vela Ethan精心挑選的祕魯日曬豆---「愛茉莎」：
產區在秘魯的中部，Chanchamayo帕斯科的Villa Rica區。 Villa Rica是祕魯政府重要生態保護區域，擁有大面積的豐富生態保育林，同時也是鳥類、羊駝、蛇類、大象、駝馬等最多的地方。目前被認為是秘魯的七大旅遊奇觀之一。 該區位於安地斯山脈東坡，雨量充沛，氣侯溫和。與乾旱季節的熱帶大草原和亞熱帶山地氣候接壤，俗稱「永恆的春天」，適合咖啡生長。
除此之外，因政府的保護及當地印地安人對環境的尊敬，堅持以不破壞土壤環境，維持原始生態、永續經營為理念，故當地多採樹蔭下、不砍伐樹木、有機肥（比如果皮等）、人工採摘的方式栽種。造就該區的咖啡豆，品質良好且擁有多項認證，如：公平貿易、雨林認證、有機等。
在如此良好的生長環境以及日曬處理法，讓愛茉莎擁有獨特的風味：
乾香時可感受到濃郁的草莓及橡木桶的酒香氣。入口主調同樣以紅酒、威士忌、酒漬櫻桃香氣為主軸，緊接著奶油、巧克力略帶一點丁香的香料氣息，口感豐富濃郁，餘韻繚繞，非常適合各種冷熱飲品及沖煮手法。
從一顆種子到一杯咖啡的旅程是漫長的 栽種時機的剛剛好 採收季節的剛剛好 處理法的剛剛好 全都是咖農們的用心與堅持。
因這些不多也不少的剛剛好，才能成為您手上那一杯「好咖啡」。
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