貝啦瑞卡Bella Rica

【新豆報到 | 一月嚴選】

// 貝啦瑞卡Bella Rica //

祕魯維拉瑞卡 Ruya Yacu合作社水洗處理法

國家　　　祕魯(Peru)

處理法　　水洗處理 (Washed)

品種　　　卡杜拉(caturra)、卡杜艾(catuai)、利馬尼(limani)

SCA 85分

海拔　　　1,650 – 1,750公尺

水分　　 11.6%

密度　　 804g/L

豆目大小 16-18目

// 風味小評語 //

「Bella」意旨氣質非凡，就猶如這支咖啡豆的風味，祕魯高等級的葡萄乾、梅子乾等高貴的果香口感及香氣，在口中黑巧克力的柔順感，再加上香草的甜，感受不同層次所帶來的細膩，猶如BELLA跳著芭蕾舞優雅的旋轉。

// 說故事時間 //

祕魯中部的Chanchamayo是咖啡重要栽種地區，而該區最著名的兩大栽種區域分別為Villa Rica 及 La Merced。而Villa Rica是祕魯政府重要生態保護區域，擁有大面積的豐富生態保育林，同時也是鳥類保護區。

其咖啡栽種區海拔約1500~1900m，年均溫約20度，年雨量約1800mm，栽植條件極佳，非常適合咖啡樹的生長。由於政府的保護及當地印地安人對環境的尊敬，堅持以不破壞土壤環境、維持原始生態、永續經營為理念，故當地多採樹蔭下方式堆肥栽種。

由此可見，Villa Rica是一處對大自然環境十分友好的咖啡產區。造就該區的咖啡豆，品質良好且擁有多項認證，如：公平貿易、雨林認證、有機等。生豆品質極為穩定，每年從4月起即進入採收期一直持續到9月。

Ruya Yacu 合作社位於秘魯的維拉瑞卡區。由230個小農組成，種植咖啡的歷史已經超過30年。此合作社為了打造品質精品秘魯咖啡豆，給予小農獎勵制方式按照所交咖啡豆瑕疵多寡而給予不同獎勵。

這樣完整的生豆銷售機制，致力於公平貿易及有機栽種的執行，目前Villa Rica已是全球第二大有機公平交易咖啡的產區。

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