很多人問，在台中咖啡展上看到我們販售的3個秘魯可可豆品項，到底有什麼不同？ 今天，讓我們為大家介紹2024新VE品項： Blend 混合品種（ Forastero)系列 我們的 Blend 是一種精心挑選和混合的可可豆，結合了 Criollo 和 Forastero...

當我們沉浸在巧克力和咖啡的香醇風味中時，往往忽略了背後的藝術和科學——即可可豆和咖啡豆的精細評估過程。今天，讓我們一探究竟，了解這兩種珍貴豆子的評估區別，揭示它們獨特的測試方式及工具。 可可豆的評估：藝術與科學的融合 可可豆，巧克力的靈魂，其品質直接影響最終產品的風味和口感...

🔸你知道全世界每年只能產出10%的品質極優的可可豆嗎？ 🔸你知道秘魯擁有歷史悠久而被全球認可的高品質可可嗎？ 🔸你知道在2017年國際巧克力的決賽中，秘魯獲得了28枚金銀銅牌嗎？🏅️🥈🥉 我們大部分的人聽過秘魯除了咖啡外，有馬丘比丘、可愛的羊駝🦙、世界級米其林...

2022COE 秘魯 維啦怡森標下： 第一名 及第三名 2022022 Peru COE Rank 1 品種 : 100% Geisha 產地 : 卡哈馬卡，秘魯 處理法 : 水洗 COE 杯測 : 90.39分 Flavor風味 :...

這些年從事秘魯咖啡生豆的過程裡，遇到已經購買我們產品的客戶，問最多問題的就是：秘魯咖啡要怎麼烘？ 我應該要多少溫度下豆？你們的樣品怎麼比我烘的好喝？ 我們就一直思考，要如何解決這些問題？ 這也讓我想到兩年前，商務處代表找到我，問如何宣傳秘魯咖啡。...

今年我們的尋豆師再次親自前往秘魯爲大家挑選最有特色、最回味無窮、又有故事性的新產季咖啡，將在11月中咖啡展杯測會中爲大家呈現。 除此之外，怡森盃-秘魯烘豆大賽的頒獎典禮也將在咖啡展現場舉行，歡迎所有人到現場見證在80名競爭中脫穎而出的佼佼者。...

怡森盃秘魯烘豆大賽杯測評鑑： 日期：2022 年 10 月 6、7 日(四、五) 地點：維啦怡森Vela Ethan臉書粉絲專頁 內容：採線上直播進行杯測評鑑，分成兩天杯測選手作品，80件作品為隨機編碼後進行杯測評分。 ※2022 年 10 月 7 日(五)...

每年的九月~十一月，是祕魯豆的產季。 維啦怡森Vela Ethan尋豆師今年實地走訪祕魯北中南的咖啡產區，從兩天轉一次飛機；經過4~8小時車程的顛簸山路，穿過亞馬遜到High Jungle；感受到海拔1200公尺~4200公尺的高原起伏落差；在一天中體會了溫度3℃~26℃溫...

維啦怡森 Vela Ethan非常榮幸能邀請到在咖啡領域面面俱到的專業評審團隊，來參與怡森盃秘魯烘豆大賽評選。 評審們將遵循嚴謹的杯測評選標準，評鑑出怡森盃秘魯烘豆大賽的優秀作品。 各位選手想必正在卯足全力為比賽全力衝刺!!維啦怡森 Vela...

👏第一名—2023年祕魯咖啡莊園&旅遊勝地之旅 7 天 6 夜 (機+酒+交通)+祕魯官方頒發獎座、證書+一只 30 公分羊駝娃娃。 👏第二名--TWD $10,000+祕魯官方頒發獎座、證書+一只 30 公分羊駝娃娃。 👏第三名--TWD...

關於 #有機咖啡 ，大家都不陌生。但看法卻不徑相同。 有人認為是為了保護環境不被破壞，才會花高成本來種植。 有人則認為是因為產區的農民很窮，沒有錢灑農藥才會去生產。 究竟什麼是有機咖啡？ 一、 何謂有機咖啡？ 在世界上許多地方，種植咖啡者常使用殺蟲劑控制咖啡害蟲生長，往往高...

很多人聽過衣索比亞，肯亞、巴西、哥倫比亞、哥斯大黎加等等的咖啡豆，但是祕魯咖啡呢？？？ 祕魯在哪？祕魯有咖啡嗎？祕魯的咖啡是什麼味道？祕魯的咖啡好喝嗎？為什麼要喝秘魯咖啡？？ 今天來跟小編一起探索為什麼要喝秘魯咖啡吧。 當我們想到秘魯時，大部分的人常常會想到貫穿該國東部的大...

Varieties品種:100%Arabica(卡杜拉，利⾺尼) Origin產地:VillaRica維拉瑞卡,祕魯 Harvest產季:6-9月 Process處理法：輕厭氧+日曬處理法 Altitude海拔:1,600m TastingScore分數:87.75分...

娜魯酷瑪（La Lucuma) ： 傳說中的20多年前最古老的原生品種 Catimor 系列的Costa Rica95； 歷年來COE賽事中，Costa Rica95 唯一奪冠者； 2011年在（Ojo De Gallo) 在雞眼病侵襲下的唯一生存著；...

從農民到咖啡師，COVID-19大流行正在影響各種咖啡業，這早已不再是什麼新聞。 我們目睹了隔離措施、人們保持距離等如何暫停或擾亂了咖啡零售業務,影響了咖啡烘焙商、咖啡館和咖啡師等。 但是拉丁美洲各國政府為阻止COVID-19的擴大傳播而採取的和預防措施又將如何直接影響精品...