當我們沉浸在巧克力和咖啡的香醇風味中時，往往忽略了背後的藝術和科學——即可可豆和咖啡豆的精細評估過程。今天，讓我們一探究竟，了解這兩種珍貴豆子的評估區別，揭示它們獨特的測試方式及工具。 可可豆的評估：藝術與科學的融合 可可豆，巧克力的靈魂，其品質直接影響最終產品的風味和口感...

🔸你知道全世界每年只能產出10%的品質極優的可可豆嗎？ 🔸你知道秘魯擁有歷史悠久而被全球認可的高品質可可嗎？ 🔸你知道在2017年國際巧克力的決賽中，秘魯獲得了28枚金銀銅牌嗎？🏅️🥈🥉 我們大部分的人聽過秘魯除了咖啡外，有馬丘比丘、可愛的羊駝🦙、世界級米其林...

2022COE 秘魯 維啦怡森標下： 第一名 及第三名 2022022 Peru COE Rank 1 品種 : 100% Geisha 產地 : 卡哈馬卡，秘魯 處理法 : 水洗 COE 杯測 : 90.39分 Flavor風味 :...

這些年從事秘魯咖啡生豆的過程裡，遇到已經購買我們產品的客戶，問最多問題的就是：秘魯咖啡要怎麼烘？ 我應該要多少溫度下豆？你們的樣品怎麼比我烘的好喝？ 我們就一直思考，要如何解決這些問題？ 這也讓我想到兩年前，商務處代表找到我，問如何宣傳秘魯咖啡。...

今年我們的尋豆師再次親自前往秘魯爲大家挑選最有特色、最回味無窮、又有故事性的新產季咖啡，將在11月中咖啡展杯測會中爲大家呈現。 除此之外，怡森盃-秘魯烘豆大賽的頒獎典禮也將在咖啡展現場舉行，歡迎所有人到現場見證在80名競爭中脫穎而出的佼佼者。...

怡森盃秘魯烘豆大賽杯測評鑑： 日期：2022 年 10 月 6、7 日(四、五) 地點：維啦怡森Vela Ethan臉書粉絲專頁 內容：採線上直播進行杯測評鑑，分成兩天杯測選手作品，80件作品為隨機編碼後進行杯測評分。 ※2022 年 10 月 7 日(五)...

維啦怡森 Vela Ethan非常榮幸能邀請到在咖啡領域面面俱到的專業評審團隊，來參與怡森盃秘魯烘豆大賽評選。 評審們將遵循嚴謹的杯測評選標準，評鑑出怡森盃秘魯烘豆大賽的優秀作品。 各位選手想必正在卯足全力為比賽全力衝刺!!維啦怡森 Vela...

👏第一名—2023年祕魯咖啡莊園&旅遊勝地之旅 7 天 6 夜 (機+酒+交通)+祕魯官方頒發獎座、證書+一只 30 公分羊駝娃娃。 👏第二名--TWD $10,000+祕魯官方頒發獎座、證書+一只 30 公分羊駝娃娃。 👏第三名--TWD...

每天需要喝上一杯咖啡已經是我們的日常。但您知道手中的咖啡是如何轉變成一杯可以喝的咖啡嗎？ 我們可能知道咖啡是一種植物，或者我們大多數以為的咖啡豆就是黑色的，並了解咖啡豆來自一個鮮紅色的咖啡果實，但其成長過程要經過哪些階段？要歷經多久時間？才能變成優質的咖啡豆呢？今天就跟小編...

我們都知道祕魯是全世界阿拉比卡豆的第五大出口國，出產許多優質好咖啡，今天讓我們先從卡哈馬卡產區說起吧！ Cajamarca位於祕魯北部，其領土北至厄瓜多爾共和國，東至亞馬遜，南至利伯塔，西至蘭巴耶奎和皮烏拉。政治上，該區分為十三省。首府在卡哈馬卡市。...

關於 #有機咖啡 ，大家都不陌生。但看法卻不徑相同。 有人認為是為了保護環境不被破壞，才會花高成本來種植。 有人則認為是因為產區的農民很窮，沒有錢灑農藥才會去生產。 究竟什麼是有機咖啡？ 一、 何謂有機咖啡？ 在世界上許多地方，種植咖啡者常使用殺蟲劑控制咖啡害蟲生長，往往高...

很多人聽過衣索比亞，肯亞、巴西、哥倫比亞、哥斯大黎加等等的咖啡豆，但是祕魯咖啡呢？？？ 祕魯在哪？祕魯有咖啡嗎？祕魯的咖啡是什麼味道？祕魯的咖啡好喝嗎？為什麼要喝秘魯咖啡？？ 今天來跟小編一起探索為什麼要喝秘魯咖啡吧。 當我們想到秘魯時，大部分的人常常會想到貫穿該國東部的大...

Varieties品種:100%Arabica(卡杜拉，利⾺尼) Origin產地:VillaRica維拉瑞卡,祕魯 Harvest產季:6-9月 Process處理法：輕厭氧+日曬處理法 Altitude海拔:1,600m TastingScore分數:87.75分...

地球上有一個國家蘊藏著許許多多千年文明的故事； 地球上有一個國家蘊藏著歷代祖先神秘神話與傳奇 這些神話與傳奇一代傳一代，流傳了數千年…… 這個國家，就是祕魯。 祕魯，祕魯在哪？ 祕魯有什麼？ 很多人都會這樣問 很多人知道祕魯有馬丘比丘 還有超級可愛但會吐口水的羊駝...

希望這場疫情趕快結束.... 原以為防疫成功的台灣也還是逃不過這場COVID-Pandemic。 這是場全世界人與病毒的戰爭，更是一種人性的戰爭！它是一種意志是否堅強及學習在逆境可否成長的旅程。 正所謂負面的人，輸給了情緒；絕望的人，輸給了希望；冷漠的人，輸給了害怕。雖然，...

提到秘魯咖啡，許多人或許不熟悉。位於南美洲西邊，北有厄瓜多、哥倫比亞，東臨巴西，南為玻利維亞及智利。西邊為太平洋的秘魯其實在17世紀中就開始種植咖啡，但大部分的咖啡都被政府徵收作為還國債使用。因祕魯政府欠債英國、西班牙等，所以有200萬公頃左右的土地之產量用於還款國債，其中...

The World Is Facing a Coffee Deficit in Supply Chain ‘Nightmare’ 世界正面臨著咖啡供應短缺的惡夢， Bloomberg 於2021年3月24文中提到 自去年10月底以来，由于巴西林地遭到破坏，咖啡產量減少，美國...

Our company, Vela Ethan Co. has the following slogan: "We care that you care". This slogan represents the feeling of our company, towards...

娜魯酷瑪（La Lucuma) ： 傳說中的20多年前最古老的原生品種 Catimor 系列的Costa Rica95； 歷年來COE賽事中，Costa Rica95 唯一奪冠者； 2011年在（Ojo De Gallo) 在雞眼病侵襲下的唯一生存著；...

2020 台灣國際咖啡展 展位：M110 國際區 日期：2020/11/13(五) - 11/16(一) 時間：AM10:00 ~ PM18:00 地點：台北南港展覽館1館(台北市南港區經貿二路一號) 活動： 秘魯咖啡每天杯測會 10:30am ； 14:00pm...